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Ron

El ron es un destilado producto de la destilación del alcohol de remolacha o de la caña de azúcar, y sobre todo de la melaza de estos 2 productos.
Desde la antigua Grecia se conocía la fermentación del azúcar para su transformación en alcohol, aunque su posterior destilado para la decisiva transformación en ron no se descubre hasta el siglo XVII, en el Caribe.

Cada país productor de ron tiene su propia clasificación de rones. Las principales diferencias están el el producto utilizado, el tipo de envejecimiento y su grado de dulzor:
- El ron de origen hispano (Cuba, República Dominicana, Venezuela, España), es el más variado, y suele ser más ligero. Los hay tanto secos como dulces. El más dulce es el ron miel, típico de Canarias.
- Los rones británicos (Barbados, Jamaica, Guyana) son más especiados y generalmente dulces.
- El ron de origen francés (Martinica y Guadalupe), es el más seco, y suele estar envejecido en barricas únicas de roble. No se aromatizan y se destilan directamente de la caña de azúcar, nunca de la melaza.

El ron dorado o negro se diferencia en que ha sido envejecido en barricas de roble, lo que le da aromas a vainilla, tostados y caramelo, y suele ser más caro que apreciado que el ron blanco.

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